猪肉怎么选专业猪肉选购指南：专家权威推荐
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怎么挑选好的猪肉，这几个秘诀请收好？
首先看颜色，其次看形态，最后闻味道。
买肉怎么挑？
最常见的方法有多用眼睛去观察，用自己的手指去按压猪肉，还有上面提到的用鼻子闻，都是可以很好的辨别出猪肉的新鲜度了。
一般来说，如果猪肉的瘦肉颜色呈淡淡的红色或者是淡淡的粉色，而外面的肥肉颜色呈白色，还有光泽，基本上可以判断是新鲜的猪肉了。
用手指去按压，如果猪肉很有弹性，当你的手指把猪肉按压出一个凹陷，但很快这个部位就恢复了原状，那也可以判断是新鲜的肉了，而且用手摸时，猪肉上虽然有油，但是不沾手，这也是新鲜的猪肉。
用鼻子闻，如果不是新鲜的猪肉，一定会带有少许的异味，而新鲜的猪肉，是带有少许的鲜香味的。
五花肉怎么选到好的？
一、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥瘦部位不均匀，容易造成口感过分油腻；
二、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。选购五花肉时，对于松软无弹性的，则一定要小心；
三、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或过于暗红，则这个五花肉不是优质的肉；
四、用手指触摸五花肉：好的五花肉用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。
五、闻五花肉的味道：正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
五花肉怎么买？
答看肥肉部分的分布是否均匀优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。
看五花肉是否有弹性用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。
看五花肉的颜色看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。用手指触摸五花肉 用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。
闻五花肉的味道正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
如何挑选好的猪肉？
1、毛根发红的不买
购买猪肉时,可以拔下猪毛观察其毛根的颜色,如果发红,说明是病猪,健康猪的毛根应是白净的；
2、摸起来黏手的不买
猪肉在变质过程中会滋生大量微生物,微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏,所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的,其切面会有点潮湿,摸起来有油质感,但不黏手；