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本文目录
厨政管理七大模块？
（一）人力管理
人员招募：厨师长的职责、确定招募途径、把握招募程序。
人员甄选：评估、面试、测验。
员工会议：确定会议目的、把控会议过程、加强后续管理。
员工班表：员工班表要点、员工班表调整、员工班表编排。
员工升迁：评定升迁依据、做好升迁准备、掌握升迁程序。
员工流动：人员流动的意义、设定流动比例、流动控制方式。
员工餐饮：餐单拟订、餐食制作、现场管理、成本控制。
留住员工：制度层面、实务层面、操作层面。
（二）训练管理
家族式的血缘相传继承模式：差序格局相传、私密性与流失、讲究口述没有教案、模糊概念难以精确。
传统式的师徒相承培训模式：师徒关系、从师学艺、师徒传承。
梯级的现代培训模式：训练分类、梯级训练、训练教案、训练内容、训练时机、训练体系、训练实施。
（三）饭市管理
开市前管理：开市前准备、任务分派、开市准备、准时开市。
开市中管理：工作重点、现场管理原则、品质控制、清洁水准控制、营业走势控制、突发事件处理。
开市后管理：工作重点、收市前准备工作、全面收市工作、厨务日记。
（四）存货管理
仓库类别设计：仓库分类设计、仓库设计原则、仓库类别标准。
仓库码放设计：仓库码放设计原则、仓库码放设计标准。
仓库每日盘存：每日盘存目的、每时盘存制度、每日盘存内容、盘存结果处理。
分差报告分析：分差报告概述、分差报告填制、分差报告分析。
（五）成本管理
成本内涵概述：成本概念、成本结构、成本分类。
标准成本设计：标准成本内涵、成本设计原则、成本表现形式。
成本控制要点：采购成本控制、存储成本控制、生产成本控制。
（六）费用管理
费用管理概要：考核依据、管理水平、利润纯度。
企业费用结构：固定费用、变动费用、经营费用、管理费用。
费用管理要点：固定费用管理、变动费用管理、经营费用管理、管理费用管理。
（七）生产管理
加工管理：基本要求、动线控制、品控管理。
切配管理：基本要求、动线控制、品控管理。
烹制管理：工作要求、动线控制、品控管理。
打荷管理：工作要求、动线控制、品控管理。
面点管理：工作要求、动线控制、品控管理。
冷菜管理：工作要求、动线控制、品控管理。
洗消管理：洗消标准、洗消责任、品控管理。
餐饮顺口溜幽默大实话？
、店长篇;
店长不容易，努力还受气。
即当打火机，又当灭火器。
又是打气筒，又做出气筒。
随时要充电，还要把兵练。
店长是画家，愿景天天夸。
开门七件事，日复又一日。
清洁打头炮，整洁太必要。
晨会定基调，拼搏趁年少。
每天两分析，一定做笔记。
激励分正负，陈列要规范。
七事都复核，工作才做完。
2、服务篇;
服务是心态，持续才叫帅。
前后一个样，顾客把心放。
前后大变样，顾客要算账。
及时灭困难，业务能久远。
顾客分级别，紧盯财神爷。
按级回访到，服务更周到。
3、概要篇;
店面要搞好，五事最重要。
产品和经营，服务要提高。
形象是先导，持续方有效。
4、形象篇;
装修很重要，布置有格调。
员工有礼貌，见客开口笑。
卫生常常搞，整洁无死角。
室内空气好，顾客光临到。
照明很重要，叫亮才叫好。
海报不可少，展架要摆好。
促销员代号，好记又好叫。
卖场很热闹，销量嗷嗷叫。
氛围要营造，记得要拍照。
5、激励赞美篇;
员工有激情，爱拼才会赢。
激励讲实效，及时才有效。
物质和精神，针对不同人。
两手都要抓，业绩顶呱呱。
早会啥内容，激励最重要。
晚会善总结，榜样要立好。
赞美是良药，常吃才有效。
天天维生素，踏上成功路。
花儿要有水，女人要赞美。
你夸他很帅，他能做更好。
女人要赞美，男人要面子。
赞美招数烂，反会遭人烦。
男子跨摸样，女子赞其靓。
招数有很多，现在开始练。
顺口溜大全
什么地图app可以显示小区楼号呢？
高德地图αpp
现在高德地图查询小区的某个楼栋号，只能查一个显示一个，不能显示所有楼栋号。高德地图：高德是中国领先的数字地图内容、导航和位置服务解决方案提供商。拥有导航电子地图甲级测绘资质、测绘航空摄影甲级资质和互联网地图服务甲级测绘资质"三甲"资质，其优质的电子地图数据库成为公司的核心竞争力。特色功能：
1、动态导航：交通路况实时播报、智能计算到达目的地所需的时间、避堵路线方案规划、摄像头提醒。
2、离线下载：2D、3D离线地图、分地区下载地图包、全国地图包、全国概要图。
3、地图搜索：热门地点、线路搜索、公交、自驾出行线路规划、公交、火车、天气查询服务
4、全新引擎
5、兴趣点：餐饮、住宿、优惠、演出、团购全覆盖、海量兴趣点随意搜
高德导航蓝色绿色区别？
绿色代表的是畅通路段；蓝色代表的是未采集到路况数据的路段，不知道是否拥堵；黄色代表的是缓行路段，则意为较为拥堵，可以考虑换成其他路段行驶。此外还有红色，代表拥堵程度大于黄色，十分拥堵；深棕色代表严重拥堵。
扩展资料：
特色功能：
1、动态导航
交通路况实时播报，智能计算到达目的地所需的时间，避堵路线方案规划，摄像头提醒；
2、离线下载
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3、地图搜索
热门地点、线路搜索，公交、自驾出行线路规划，公交、火车、天气查询服务；
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5、叫车服务
2013年7月，高德地图更新，新增打车功能，综合快的打车、嘀嘀打车两家资源，覆盖80%市场份额；
6、推出顺风车业务
2018年3月27日，高德地图宣布推出顺风车业务，成都、武汉两地率先上线，同时开启北京、上海、广州、深圳、杭州等城市的车主招募，之后逐步向全国更多城市拓展；
7、高德智慧景区2.0
2018年11月1日，高德地图宣布，“一张地图游乌镇”正式上线，这是继高德智慧景区2.0建设的 “智能云台山”之后落地的人文智慧景区产品；
8、多方向实时路况
2018年11月，高德地图宣布在业内首次推出“多方向实时路况”，它实现了路口处的车道级导航能力，能对路口车辆进行更精准引导。